Avena, ricette e proprietà
In questo articolo ti presento l'avena. ti indicherò le mie ricette preferite per gustarla e perché dovremmo mangiarla tutti i giorni.
L'avena è un cereale, e tra i cereali è quello dal profilo nutrizionale più completo, soprattutto dal punto di vista proteico. Fornisce energia a rilascio lento ma è povera di grassi. E' utile nelle diete ipocaloriche se ben assortito agli altri alimenti, utile se hai una vita frenetica e hai bisogno di energie nell'arco della giornata.
In molti stati, soprattutto nel nord Europa mangiare avena è parte integrante dell'alimentazione, cosa che da noi non accade ancora, ma il suo consumo sta decisamente aumentando negli ultimi anni.
L'avena può essere consumato come crusca, fiocchi, farina o latte, e per ciascuno di essi è possibile creare delle sfiziose ricette salutari e complete.
Ricette con avena semplici da gustare
Nelle mie ricette con l'avena mi trovo molto bene ad utilizzare i fiocchi. Sono comodi da usare anche per le ricette senza cottura, se hai voglia di preparare qualcosa di veloce ma nutriente sono decisamente azzeccati!
Di seguito puoi trovare le mie ricette preferite tra tutte quelle che sono riuscita a provare!
Latte di avena
Per preparare il latte di avena hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 50 g di fiocchi di avena
- 800 ml acqua
- un pizzico di sale
- 30 g di sciroppo di agave o di riso (o qualsiasi altro dolcificante, va bene anche il miele ad esempio)
Strumenti da lavoro:
- un frullatore
- un colino per filtrare
- una ciotola
- un panno di cotone pulito
Come preparare il latte di avena:
- Per avere il latte con il maggior quantitativo di sostanze nutritive il consiglio è di mettere i fiocchi di avena a bagno in metà acqua ed attendere mezz'ora almeno (io li metto direttamente nel frullatore
- Aggiungere il dolcificante e il sale e iniziare a frullare, ci vogliono almeno 2 minuti
- Filtrare il composto facendolo passare nel panno di cotone e nel colino, in modo da trattenere tutti i residui dei fiocchi frullati
- Aggiungere la restante acqua pian piano per aiutare la filtrazione e una volta finito di filtrare
- Il latte è pronto per essere bevuto! Conservalo in vetro per 3-4 giorni al massimo in frigorifero
Porridge di avena, salato o dolce
Puoi trovare questa ricetta cliccando sul seguente link: https://amornaturae.it/porridge-salato-o-dolce-ricetta-facile-per-prepararlo/
Biscotti all'avena e banana
Questa ricetta è davvero sfiziosa, semplice e con pochissimi grassi. Può essere un ottimo spuntino per voi e un'ottima merenda per i vostri bambini.
Per preparare circa 15 biscotti hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 banane mature
- 100 g di fiocchi di avena
- gocce di cioccolato o uvetta
- cannella (facoltativa, solo se piace)
Come preparare i biscotti:
- In un piatto schiaccia le banane con una forchetta
- aggiungi i fiocchi di avena e crea un composto, sarà molle e un po' appiccicoso (è normale la prima volta esclamare: e adesso come faccio? Ma non temere, risultato assicurato)
- Aggiungi la cannella e le gocce di cioccolato
- Forma delle palline schiacciate con le mani e ponile su un tegame da forno sulla carta forno
- Accendi il forno a 180°C e mentre questo si riscalda, lascia riposare i biscotti per 15' in frigorifero
- Cuoci per 15 minuti
- Una volta cotti lascia raffreddare i tuoi biscotti prima di mangiarli, appena cotti sono un po' fragili, ma raffreddando si induriscono
Muesli di avena
Il muesli è un alimento molto usato per la colazione, si può aggiungere al latte, allo yoghurt, unire alla frutta fresca o è la base per le barrette energetiche o la granola.
E' una delle ricette più semplici a base di avena e ovviamente, preparato in casa, dà molta soddisfazione ed è molto più salutare, soprattutto per la minore quantità di zuccheri utilizzati.
Gli ingredienti per preparare a casa in tuo muesli sono i seguenti:
- 150 gr di fiocchi d’avena
- 200 gr di frutta secca (peso totale), puoi unire noci pecan o classiche, mandorle, nocciole, anacardi
- 80 gr di uvetta sultanina, frutti rossi disidratati o gocce/scaglie di cioccolato fondente
Come preparare il muesli:
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiali insieme per averli più omogenei possibile
- Conserva in barattoli di vetro lontano da umidità e fonti di calore.
Granola di avena
La granola di ottiene a partire dal muslei con aggiunta di acqua, zucchero e olio per creare una sorta di caramello che lega i fiocchi e la frutta tra loro.
La granola è squisita nel latte, nello yoghurt o mangiata come snack da sola, puoi portarla a lavoro o mangiarla come energizzante durante le tue passeggiate in montagna o dopo l'attività fisica, ti darà tutte le proteine e gli zuccheri di cui hai bisogno, a basso contenuto di grassi.
Gli ingredienti per preparare a casa la granola sono i seguenti:
- 150 gr di fiocchi d’avena
- 200 gr di frutta secca (peso totale), puoi unire noci pecan o classiche, mandorle, nocciole, anacardi
- 80 gr di uvetta sultanina, frutti rossi disidratati o gocce/scaglie di cioccolato fondente
- 60 gr di acqua
- 65 gr miele
- 30 gr di olio di semi di girasole
Come preparare la granola:
- Spezzetta in modo grossolano la frutta secca, la grandezza dei pezzi deve essere a tuo gusto, puoi anche lasciare i frutti interi
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola
- Mischia gli ingredienti con un cucchiaio fino ad avere un composto abbastanza omogeneo
- Stendi con il cucchiaio il composto su una teglia con carta forno
- Cuoci la granola a 180°C per una ventina di minuti, ma fai attenzione a non buciarla, la granola è pronta quando diventa dorata, a seconda del forno può volerci più o meno tempo
- Estrai dal forno la granola e quando si è raffreddata spezzettala
- Conserva la granola in vasetti di vetro, meglio se ermetici, lontano da fonti di calore e umidità.
Avena, altri modi per gustarla
I fiocchi di avena possono essere aggiunti alle zuppe, puoi usarli nella panatura delle polpette, la farina può essere utile da aggiungere all'impasto dei biscotti o del pane.
La farina di avena è anche utilizzata per creare le pappe durante lo svezzamento dei neonati.
I fiocchi di avena sono molto buoni anche aggiunti alle insalate di ortaggi o di riso, rende i tuoi piatti più completi e aumenta il senso di sazietà, riducendo la fame tra un pasto e l'altro.
Avena: ecco perché dovremmo mangiarla. Le proprietà
Conoscere le ricette per preparare piatti a base di avena sono un nuon modo per iniziare a familiarizzare con questo cereale.
L'avena è un concentrato di sostanze attive e benefiche che svolgono diverse azioni.
I componenti principali contenuti nell'avena:
- Fosforo, protegge ossa e denti. Essendo contenuto in grandi quantità nell'avena, esso protegge la memoria e aiuta la crescita cellulare
- Potassio, riduce la pressione sanguigna e riduce l'assorbimento del sodio, che dà ritenzione idrica
- Folati, utili per la crescita cellulare, in particolare sono fondamentali in gravidanza
- Betaglucani, fibre che hanno la capacità di legare il colesterolo, soprattutto quello "cattivo"
- Ferro, contrasta anemia, stanchezza e spossatezza
- Vitamine del gruppo B (B1 e B5 in paticolare) e rame, rinforzano unghie, capelli, regolano il metabolismo cellulare.
Quali sono i benefici dell'avena nel nostro organismo?
Le tante sostante contenute nell'avena hanno moltissime proprietà benefiche sul nostro organismo. Vediamo le principali:
- Riduce il colesterolo. Studio confermato dall'FDA. L'avena assorbe molta acqua e la presenza dei minerali e oligoelementi riducono visibilmente la concentrazione di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue
- Previene la stipsi grazie alle fibre presenti. Ricordare che bisogna masticare molto bene l'avena e bere molta acqua per avere questo effetto
- Favorisce il benessere intestinale
- Rinforza le ossa per la presenza di fosforo, soprattutto in caso di indebolimento dovuto all'età
- Ottimo per soggetti diabetici perché riduce il glucosio nel sangue grazie all'azione dei betaglucani
- Dona senso di sazietà, utile quindi in casi di dieta ipocalorica. La quantità di fibre riduce il desiderio di mangiare e la fame tra un pasto e l'altro
- Energizzante, grazie alla presenza di alcaloidi, in particolare l'avenina, con effetto energizzante e tonificante.
Controindicazioni
Il consumo di avena è controindicato in soggetti allergici al nickel, perché l'avena contiene solfato di nickel, assorbito dal terreno.
Un pò controversa la questione celiachia. L'avena in sé non è pericolosa per i soggetti celiaci, ma spesso viene contaminata da altri cereali, le cui coltivazioni sono spesso vicine a quella dell'avena.
La presenza di purine è controindicata in soggetti con disturbi renali o tendenza ad avere calcoli. Le purine possono favorire la formazioni di calcoli e dare reazioni come gonfiore addominale e meteorismo.
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