Porridge salato o dolce. Ricetta facile per prepararlo

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Il porridge è un alimento tipico delle colazioni anglosassoni. E' una zuppa a base di fiocchi di avena che si mangia dolce ma anche salata. Quello preparato con l'avena è il più famoso ma si possono utilizzare anche altri cereali, come la quinoa, l'orzo, il miglio, il grano saraceno. La ricetta per preparare il porridge di avena è piuttosto semplice, te la presento in questo articolo!

E' un alimento nutriente, perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica.

Il porridge garantisce una colazione ricca di tutti i nutrienti necessari per affrontare la giornata, carboidrati, proteine, grassi ma anche fibre e vitamine.
Favorisce il transito intestinale e ti sazierà per tutta la mattinata.

Di seguito ti propongo la mia ricetta facile e veloce per preparare un gustoso porridge che potrai arricchire con qualsiasi ingrediente dolce o salato preferisci.

L'avena è l'ingrediente principale per la preparazione del porridge, e può essere cotta con latte e acqua, o solo latte, di origine animale (mucca, capra) o nelle varianti vegetali.

Ingredienti per preparare il porridge di avena

(per una porzione)

  • 50 g di fiocchi di avena,
  • 80 ml di latte di mucca latte o vegetale, di avena, di riso o di soia,
  • 120 ml di acqua,
  • un pizzico di sale.

Ingredienti per la farcitura salata:

Come ti dicevo se preferisci la colazione salata o un pranzo sfizioso, nutriente ma leggero, puoi preparare il porridge anche nella versione salata!

Il sapore neutro dell'avena si presta davvero a qualsiasi abbinamento!

La preparazione è la stessa ma cambiano, ovviamente, le farciture.
Ecco alcuni suggerimenti:

  • Uova, sode o al tegamino
  • Verdure e ortaggi crudi o saltati in padella: zucchine, melanzane, carote, pomodorini, cipollotti
  • Legumi: piselli, ceci
  • Zucca
  • Formaggi: feta, caprino
  • Carne
  • Pesce: salmone, gamberetti, seppie
  • Spezie: peperoncino, curry, zenzero, curcuma, coriandolo
  • Erbe aromatiche: basilico, timo, origano, salvia

A me piace consumarlo con le zucchine e le melanzane, un filo d'olio di oliva e le erbette aromatiche del mio giardino!

Ingredienti per la farcitura dolce:

Per la farcitura del porridge nella versione dolce puoi davvero sbizzarrirti, a seconda di cosa hai in casa, della stagione in cui ti trovi e di quante calorie hai bisogno. Generalmente gli ingredienti più utilizzati sono i seguenti:

  • Frutta fresca: banana, fragole, kiwi, pesca, albicocca, mela, melone etc.
  • Frutta secca: mandorle, nocciole, pistacchi, noci, etc. (interi o tritati)
  • Frutta disidratata: datteri, prugne, ananas, uvetta, frutti rossi
  • Spezie: cardamomo, cannella
  • Semi oleosi: lino, zucca, girasole, papavero
  • Dolcificanti: miele, sciroppo d'agave, sciroppo di riso, zucchero di canna, marmellata, sciroppo d'acero
  • Cacao amaro
  • Gocce di cioccolato
  • Yogurt

Come si prepara il porridge di avena

  • Per prima cosa, metti i fiocchi di avena in una padella e scaldali fino a tostarli. Questo renderà il porridge ancora più gustoso, lascerà alla preparazione un buon retrogusto.
  • Metti i fiocchi tostati in una terrina, aggiungi latte e acqua e inizia a scaldare fino all'ebollizione mescolando continuamente.
  • Una volta che il porridge inizia a bollire abbassa la fiamma e lascia cuocere per alcuni minuti, finché il composto non ha preso la consistenza desiderata. Considera che l'ideale è quando si forma una sorta di pappa, una zuppa abbastanza asciutta.
    Ovviamente più terrai il composto sul fuoco, più questo si asciuga e diventa denso. Per il mio gusto bastano 5 minuti di cottura.
  • Aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare a fuoco spento per 5 minuti.
  • Farcisci a piacimento e gustalo!

Esiste una versione "fredda", comoda nei mesi più caldi.

Puoi considerarla come la versione "estiva" del porridge di avena.

Prova anche la versione "estiva" del porridge di avena

Gli ingredienti sono gli stessi, ma la preparazione è molto più veloce e non richiede cottura:

  • Immergi i fiocchi di avena nel latte e acqua la sera prima,
  • Lascia in ammollo in frigorifero per tutta la notte.
  • Al mattino mescola, farcisci e gusta!

Il porridge dona le giuste calorie, sostanze nutritive ed ha pochi grassi. E' ottimo per anche per la merenda per i più piccoli.

Molti sportivi e persone che seguono una dieta bilanciata e sana, che hanno uno stile di vita attivo e frenetico stanno sempre di più scegliendo il porridge per iniziare la loro giornata!

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