Pu'er Sheng di Lunan 2020, Foglie Mature di Alberi Antichi

La moltitudine di colori che caratterizza questa speciale torta pressata a pietra, deriva dalla terza e quarta foglia di alberi antichi di Eastern Leaves, che crescono sul monte Lunan, nella provincia dello Yunnan.

Sono le foglie più mature, che normalmente non utilizzano per realizzare le loro torte pressate. Tuttavia, il loro valore non è da meno: in cinese, queste foglie vengono chiamate anche 金玉叶 jinyuye, che significa letteralmente "foglie d'oro e di giada". Il loro nome più comune è 黄片 huangpian, letteralmente foglie gialle, ma loro preferiscono chiamarle 黄金叶 huangjinye - foglie dorate - per il loro aroma prezioso e per il grande valore che sono certi assumeranno nel corso dell'invecchiamento.

Caratteristiche organolettiche del tè pressato Pu'er Sheng di Lunan 2020, Foglie Mature di Alberi Antichi

Ogni sorso del dorato liquore travolge il palato con una grande freschezza e un aroma umami, avvolto da calde note di legno e tabacco. Piccoli fiori gialli, più semplici e delicati del prezioso bouquet che caratterizza la nostra torta di Alberi Antichi, fioriscono nel retrogusto, offrendo nuove ispirazioni di sapore. Il profumo inebriante delle foglie permea l'aria all'apertura del delicato involucro in carta naturale, e le sue note aromatiche persistono in tazza anche dopo aver bevuto il liquore.

Raccolto a mano in Primavera 2020.

Altitudine:1850 metri
Origine: Sudovest dello Yunnan, monte Lunan
Raccolto: Primavera 2020
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in un vaso di ceramica, al riparo da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di infusione di questo tè pressato Pu'er

STILE ORIENTALE

• Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml di acqua
• Lavaggio: prima di iniziare l'infusione, sciacquare le foglie per permettere una prima idratazione e un infuso più intenso.
• Tempo di infusione: Iniziare con un'infusione di 10-15 secondi. Aumentare i tempi proporzionalmente ad ogni infusione successiva 
• Temperatura 100° C
• Numero di infusioni: 10

STILE OCCIDENTALE

• Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
• Tempo di infusione:  2-3 minuti
• Temperatura:  100° C

INFUSIONE A FREDDO

• Quantità:1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
• Infusione: lasciar infondere le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare e consumare entro 24 ore.