Nigella: la spezia che non ti aspettavi
Conosci la nigella? Sai come usarla?
Una volta scoperta diventerà una delle tue spezie preferite!
La spezia che non tutti conoscono
La nigella è una pianta originaria della regione balcanica e del medio Oriente. La pianta produce delle capsule al cui interno ci sono i semi che sono utilizzati come spezia.
Questa spezia è molto diffusa: è usata in cucina e nella medicina tradizionale.
Sapore e proprietà benefiche della nigella sativa
Questa spezia ha un sapore aromatico e amaro che ricorda la maggiorana, il timo, l'origano con retrogusto di pepe.
Consumarla porta numerosi benefici stimola il sistema immunitario, protegge il fegato e il tratto gastrointestinale. Ha azione antinfiammatoria, antibatterica e antistaminica.
Come usare la nigella in cucina
Questi semi sono ottimi nei prodotti di panificazione, sugli snack salati e anche insieme ad altri semi come il sesamo.
La nigella è ottima per insaporire il pesce, le patate, le insalate o le zuppe di legumi.
Nella cucina mediorientale è molto usata nella preparazione di dolci e biscotti.
Una curiosità che non tutti sanno per valorizzarne il sapore: provate a tostare i semi in padella a secco o con un filo di olio prima di inserirli nei vostri piatti.
Dove acquistare la nigella
Ovviamente consigliamo di acquistare solo spezie di alta qualità, non solo perchè hanno un sapore migliore, molto più intenso e aromatico, ma anche perchè mantengono inalterate le loro proprietà benefiche.
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