Qi Men - Keemun - Red/Black Tea - Raccolto primavera 2024

6,50 €

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Raccolto Marzo/Aprile 2024
Alta qualità certificata
Indicazione Geografica Protetta (GI)
Provenienza: HuangShan, Anhui, Cina

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Tè rosso (o "nero" secondo la classificazione europea) di alta qualità. Gode della certificazione Indicazione Geografica della Repubblica Popolare Cinese (GI). Freschezza, origine e qualità garantite da Associazione Italiana Tè e Infusi.

Provenienza: HuangShan, Anhui, Cina
Raccolto: Marzo/Aprile 2024

E’ un tè relativamente recente e divenuto molto noto in Cina e in Occidente.

Il tè si presenta con foglie di forma “tondeggiante” color marrone scuro con tante punte dorate.

tendenzialmente dolce con caratteristiche note di frutta, prugna secca, floreale. Presenta anche un accenno di fragranza di orchidea e la cosiddetta "dolcezza del tè cinese". Non sono presenti noti di astringenza, mentre il gusto amaro potrebbe percepirsi a seconda dell’intensità dell’infusione e per questo è ben controllabile in base ai propri gusti.

Storia e origine del Qi Men / Keemun

Il Qi Men originale è prodotto esclusivamente nella contea di Qimen nel sud della provincia di Anhui. Il nome Keemun è la rivisitazione occidentale del nome della città Qimen (pronunciato "Chee-mun").
La regione di coltivazione del tè si trova tra i "Monti Gialli" e il fiume Yangtze.

Il Qi Men è stato prodotto per la prima volta nel 1875 utilizzando tecniche adattate dagli agricoltori della provincia del Fujian.
Il Keemun subisce processi di appassimento e ossidazione particolarmente lenti, producendo un aroma e un sapore più sfumati. Alcune delle note floreali caratteristiche del Qi Men possono essere attribuite a una maggiore proporzione di geraniolo, rispetto ad altri tè neri.

Il primo a produrlo fu Yu Quianchen, un ex funzionario pubblico, che si recò nella provincia del Fujian per apprendere i segreti della produzione del tè nero e applicarli ad Anhui. Prima di allora, ad Anhui infatti si produceva solo tè verde. Il risultato superò le sue aspettative e l'eccellente tè Qi Men guadagnò rapidamente popolarità in Inghilterra, diventando l'ingrediente più importante della miscela di tè English Breakfast. Tuttoggi il Qi Men è la base di certi blend.

In Cina, il Qi Men è solitamente bevuto senza latte o zucchero.

Note organolettiche del Qi Men (Keemun)

Liquore ambrato, scuro. Corpo liquoroso. Gusto dolce, con note fruttate, prugna secca, floreali, orchidea (cosiddetta dolcezza del tè cinese). Equilibrato.

Consigli per l'infusione del tè nero Qi Men (Keemun)

Infusione singola: 2,5 gr di foglie in 200 ml di acqua a 95°C per 2 minuti.

Infusioni multiple: 2 gr di foglie ogni 100 ml di acqua a 95°C, risciacquo iniziale, 40 secondi per la prima infusione, aumenta leggermente i tempi per le successive infusioni.

Consigli: sperimenta e segui il tuo gusto

Riferimento TN014

Scheda tecnica

Provenienza: Cina
Coltivazione: Alta qualità
Aspetto del liquore: Ambrato
Gusto e aroma: Floreale
Gusto e aroma: Fruttato
Gusto e aroma: Dolce
Momento del giorno: Tutto il giorno
Momento del giorno: Mattino
Contenuto di caffeina: Normale

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Qi Men - Keemun - Red/Black Tea - Raccolto primavera 2024

Storia e origine del Qi Men / Keemun

Note organolettiche del Qi Men (Keemun)

Consigli per l'infusione del tè nero Qi Men (Keemun)

Scheda tecnica

Riferimenti Specifici

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