Pepe di Sichuan

8,00 €
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  • Zanthoxylum bungeanum Maxim.
  • Formato: grani.
  • Provenienza: Cina.
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Questo pepe deriva dalla provincia di Szechuan, in Cina. E' un "falso pepe".

Fonte di vitamina A, carotene, piridossina e tiamina. 

Per la sua azione antiossidante soprattutto per le cellule nervose è oggetto di studio per la cura delle malattie neurodegenerative come l'Alzheimer.

Non è piccante ma aromatico, con aroma pungente e rinfrescante e note che ricordano il limone e l'anice.

Del pepe di Sichuan si utilizza il pericarpo, ovvero la buccia priva del seme in quanto ha sapore più gradevole.

USO IN CUCINA: Indicato soprattutto nei piatto salati, come carne o agrodolci. In Cina si usa anche nei dolci e nei biscotti.

PO025

Scheda tecnica

Provenienza
Cina
Coltivazione
Alta qualità
Proprietà
Antiossidante
Proprietà
Protegge il sistema nervoso

Riferimenti Specifici

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